Guía Docente
Workshop La Comunicación y Gestión en la Restauración
Fechas del Workshop TIPO OP ECTS 2 SEMESTRE Consultar programación PRESENCIAL
100%		 IDIOMA Catalán / Castellano

 

Los Workshops son actividades formativas que el estudiante puede elegir entre una amplia oferta presentada por la Escuela cada curso académico. Su metodología es eminentemente práctica y se organizan en grupos reducidos.Este plan docente es susceptible de ser modificado por causa de fuerza mayor o sobrevenida.
Descriptor Un sector tan afectado como la restauración o locales de ocio, necesitan cambiar las estrategias no sólo de comunicación, desde el marketing digital y las relaciones públicas, sino también desde la gestión.El/la alumno/a aprenderá:

  • Las nuevas técnicas de comunicación y la evolución de las estrategias hacia un sector renovado.
  • Los cambios en la gestión de un negocio, profundizando en los temas sociales y generacionales, buscando ser más efectivo y adaptándose a los tiempos ya las nuevas necesidades de sus públicos.
Contenido Tema 1: Nuevas técnicas de comunicación en Restauración y ocio.El COVID-19 ha hecho necesaria una evolución del sector. La forma de competir y de legar a los clientes mediante estrategias de Marketing y RRPP ha evolucionado, no sólo en el ámbito digital, sino también en el personal.
Tema 2: La actualidad en la gestión de una nueva etapa en la Restauración.Incluye el diseño y cambio de las instalaciones. El motivo de este cambio es la búsqueda de novedad y cercanía con sus públicos, la importancia del color, la luz, la disposición de la sala y la actitud del personal hacia un Target evolucionado.
Sistema de Evaluación Para el adecuado desarrollo de la evaluación, el/la estudiante SE COMPROMETE:

  • En la autoría de sus trabajos y ejercicios.

Se aplicarán programas de prevención de plagio. La detección de esta infracción en un 20% o más del material supondrá una calificación final de cero y puede dar paso a actuaciones disciplinarias por parte de la Escuela.

  • En la corrección ortográfica, sintáctica y léxica del material presentado. Estos elementos forman parte intrínseca de la evaluación.
  • A elaborar los contenidos de acuerdo con los criterios establecidos por el centro y/o el profesorado para cada uno de los elementos de evaluación.
  • A realizar toda entrega dentro del plazo establecido y exclusivamente a través de Moodle.
  • A realizar todas las comunicaciones con el/la docente exclusivamente:
    • Vía Moodle.
    • Personalmente en el aula.
EVALUACIÓN CONTINUADA
La Escuela Superior de Relaciones Públicas, siguiendo la normativa de Universidad de Barcelona, ​​considera que todo/a estudiante accede directamente a este formato de evaluación.
ELEMENTO DE EVALUACIÓN DESCRIPCIÓN VALOR PONDERADO
Clases magistrales Asistencia y participación pertinente y significativa del/de la estudiante como mínimo en el 80% de las sesiones. 10%
Actividad práctica individual Diseño de estrategias de comunicación, buscando la creatividad y novedad. Esta actividad es susceptible de ser presentada en clase. 60%
Actividad práctica colectiva Creación de una estrategia global para un restaurante real. Se elaborará en un grupo máximo de 5 estudiantes. Esta actividad es susceptible de ser presentada en clase. 30%

Considerando la naturaleza eminentemente práctica de este Workshop, en el que la evolución de las habilidades y resultados del aprendizaje del/de la estudiante se consiguen de forma progresiva, no se contemplan ni la modalidad de evaluación única ni la revaluación.

La puntuación mínima para superar cualquier workshop es de 5,00. Es imprescindible aprobar esta actividad para optar a su reconocimiento.

Cualquier tipo de trabajo alternativo no tendrá efecto sobre la evaluación.
Bibliografía GastroActitud. (2020, 22 mayo). Hábitos de Consumo y Ocio después del Covid-19 – Gastroactitud. Pasión por el menjar. https://www.gastroactitud.com/pista/consumo-y-ocio-despues-covid-19/Gonzalez, T. (2021, 12 mayo). ¿Cómo ha sido el consumo de turismo, ocio y restauración en pandemia? HOSTELTUR. https://www.hosteltur.com/144079_como-ha-sido-el-consumo-de-turismo-ocio-y-restauracion-en-pandemia.html