Guía Docente
Workshop Gastro N’Food Marketing Congress (ver el programa del congreso)
Fechas del Workshop TIPO OP ECTS 2 SEMESTRE Consultar programación PRESENCIAL
100%		 IDIOMA Catalán / Castellano

 

Los Workshops son actividades formativas que el estudiante puede elegir entre una amplia oferta presentada por la Escuela cada curso académico. Su metodología es eminentemente práctica y se organizan en grupos reducidos.

Este plan docente es susceptible de ser modificado por causa de fuerza mayor o sobrevenida.
Descriptor ¿Cómo es la realidad del sector del marketing aplicado a la alimentación y la gastronomía? ¿Qué futuro más cercano les espera a las políticas de marketing de estos sectores? ¿Cómo se caracteriza una política de marketing para la industria alimenticia o de restauración?

Marketing aplicado a un sector en pleno crecimiento (más del 6% anual) y con un gran futuro profesional; en menos de una década, según todos los expertos, más de 15% de los profesionales del marketing y la comunicación se dedicarán a este sector.

Esta es una realidad que ESRP conoce perfectamente y que en septiembre de 2022 albergará el Gastro N’Food MK Congress, un congreso con el mismo número que este Workshop que debatirá el presente y el futuro del marketing aplicado a la alimentación ya la restauración.
Contenido Tema 1: MARKETING ALIMENTARIO

Características sectoriales y estrategias para impactar sobre un consumidor en plena evolución.

Nuevos alimentos, alimentos más saludables. Nuevos modelos alimenticios. Internacionalización de los gustos gastronómicos.
Tema 2: MÁRQUETING GASTRONÓMICO

Búsqueda de nuevas sensaciones en la cocina preparada. Nuevos restaurantes, restaurantes  sin público y cocinas fantasma. El negocio alimentario delivery.
Sistema de Evaluación Para el adecuado desarrollo de la evaluación,  el/la estudiante SE COMPROMETE:

  • En la autoría de sus trabajos y ejercicios.

Se aplicarán programas de prevención de plagio. La detección de esta infracción en un 20% o más del material supondrá una calificación final de cero y puede dar paso a actuaciones disciplinarias por parte de la Escuela.

  • En la corrección ortográfica, sintáctica y léxica del material presentado. Estos elementos forman parte intrínseca de la evaluación.
  • A elaborar los contenidos de acuerdo con los criterios establecidos por el centro y/o el profesorado para cada uno de los elementos de evaluación.
  • A realizar toda entrega dentro del plazo establecido y exclusivamente a través de Moodle.
  • A realizar todas las comunicaciones con el/la docente exclusivamente:
    • Vía  Moodle .
    • Personalmente en el aula.
EVALUACIÓN CONTINUADA
La Escuela Superior de Relaciones Públicas, siguiendo la normativa de Universidad de Barcelona, ​​considera que todo/a estudiante accede directamente a este formato de evaluación.
ELEMENTO DE EVALUACIÓN DESCRIPCIÓN VALOR PONDERADO
Clases magistrales Asistencia y participación pertinente y significativa del/de la estudiante como mínimo en el 80% de las sesiones. 10%
Actividad práctica individual De tres sesiones que se desarrollan en el Congreso, desarrollar una reflexión personal de lo que el ponente ha transmitido y cómo esta realidad ya está afectando actualmente al marketing alimentario y/o gastronómico. Esta actividad es susceptible de ser presentada en clase. 60%
Actividad práctica colectiva Exponer (en un grupo máximo de 5 participantes), después de escuchar las diferentes ponencias del Congreso, cómo se considera que será la alimentación y la gastronomía en la próxima década y cómo el marketing deberá evolucionar (adecuarse) a la nueva realidad: cómo se caracterizará al consumidor en los años 30 en el aspecto alimentario. 30%

Considerando la naturaleza eminentemente práctica de este Workshop, en el que la evolución de las habilidades y resultados del aprendizaje del/de la estudiante se consiguen de forma progresiva, no se contemplan ni la modalidad de evaluación única ni la revaluación.

La puntuación mínima para superar cualquier workshop es de 5,00. Es imprescindible aprobar esta actividad para optar a su reconocimiento.

Cualquier tipo de trabajo alternativo no tendrá efecto sobre la evaluación.
Bibliografía Consultar material de Workshop.